Idéalement conservez vos pommes de terre à la cave, au frais et au sec avec une température située entre +6° et +8°, ou éventuellement dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous pouvez également les couper en rondelles ou en frites et les blanchir (2 minutes dans une eau bouillante salée), puis stocker vos pommes de terre
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Quandles recettes de purée recommandent environ 50g à 100g de beurre par kilo de pomme de terre. Le chef lui met dans sa recette 250g de beurre. C’est en effet ce surplus de gras, qui va donner à la purée tout son goût et son moelleux. En fait, le secret de la recette est dans la quantité et dans la qualité du beurre utilisé.
Unepomme de terre moyenne donne 1/2 tasse. Une portion de pommes de terre en purée une tasse. Une pomme de terre rousse «moyenne» pèse un peu plus de 5 onces, ce qui,
Pommesde terre cactus. 2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. 3. À l’aide d’une mandoline, trancher les pommes de terre en fines tranches. 4. Dans un grand bol, mélanger ensuite les tranches de pomme de terre avec l’huile. Saler et poivrer.
. 234 202 452 492 138 27 33 383
quantité de pomme de terre par personne
